和食メニューを英語で説明

留学生は和食のことを日本食と呼ぶことが多いようです。日本食といえば日本人は色々な国の料理を日本風にローカライズして楽しみますから日本にあるものは日本食と呼ぶのが正しいのかもしれませんね。留学生が一般的に日本食と呼ぶのは、日本人の言うところの和食。和食といっても日本人経営のレストランの和食、外国人さんが和食を目指して調理した(?)なんちゃって和食まで、下記に一般的なメニューを書いてみました。

おそば屋さん

katsu-don
カツ丼
a bowl of rice topped with a fried pork cutlet

oyako-don
親子丼
a bowl of rice topped with egg and chicken

gyu-don
牛丼
a bowl of rice topped with thin slices of cooked beef

ten-don
天丼
a bowl of rice topped with tempura shrimp and vegetables

kake
かけ
plain noodles in broth

kitsune
きつね
noodles with fried tofu

tempura
天ぷら
noodles with tempura shrimp

tsukimi
月見
noodles with raw egg on top

zaru
ざる
cold noodles with seaweed strips served on a bamboo tray

居酒屋さん

agedashi-dofu
揚げだし豆腐
deep-fried tofu in a fish stock soup

jaga-bata
ジャガバター
baked potatoes with butter

niku-jaga
肉じゃが
beef and potato stew

shio-yaki-zakana
塩焼き魚
a whole fish grilled with salt

yaki-onigiri
焼きおにぎり
a triangle of grilled rice with yakitori sauce

potepo furai
ポテトフライ
French fries

chiizu-age
チーズ揚げ
deep-fried cheese

hiya-yakko
冷奴
a cold block of tofu with soy sauce and scallions

tsuna sarada
ツナサラダ
tuna salad over cabbage

yaki-soba
焼きそば
fried noodles with meat and vegetables

kata yaki-soba
固焼きそば
hard fried noodles with meat and vegetables

sashimi-mori-awase
刺身盛合せ
a selection of sliced sashimi

okonomiyaki
お好み焼き
mixed fillings of seafood, meat and vegetables

modan-yaki
モダン焼き
okonomiyaki with fried egg

gyu okonomiyaki
牛お好み焼き
beef okonomiyaki

yasai okonomiyaki
野菜お好み焼き
vegetable okonomiyaki

negi okonomiyaki
ねぎお好み焼き
thin okonomiyaki with scallions

yakitori
焼き鳥
plain, grilled white meat

hasami/negima
はさみ/ねぎま
pieces of white meat alternating with leek

sasami
ささみ
skinless chicken breast pieces

kawa
かわ
chicken skin

tsukune
つくね
chicken meat balls

reba
レバー
chicken livers

tebasaki
手羽先
chicken wings

shiitake
しいたけ
Japanese mushrooms

piiman
ピーマン
small green peppers

tama-negi
玉ねぎ
round, white onions

yaki-onigiri
焼きおにぎり
a triangle of rice grilled with soy sauce

kushi-katsu
串カツ
deep-fried pork and vegetables on skewers

chanko-nabe
ちゃんこ鍋
sumo wrestler’s stew of meat and vegetables

botan-nabe
ぼたん鍋
wild boar stew with vegetables

yose-nabe
寄せ鍋
seafood and chicken stew with vegetables

お寿司屋さん

ama-ebi
あまえび
sweet shrimp

awabi
あわび
abalone

ebi
えび
prawn

hamachi
はまち
yellowtail

ika
いか
squid

ikura
いくら
salmon roe

kai-bashira
貝柱
scallop

kani
かに
crab

katsuo
かつお
bonito

maguro
まぐろ
tuna

tai
たい
sea bream

tamago
たまご
sweetened egg

toro
トロ
fatty tuna

unagi
うなぎ
eel with a sweet sauce

uni
うに
sea urchin roe

ラーメン屋さん

ramen
ラーメン
soup and noodles with a sprinkling of meat and vegetables

chashu-men
チャーシュー麺
ramen topped with slices of roasted pork

wantan-men
ワンタン麺
ramen with meat dumplings

miso-ramen
みそラーメン
ramen with miso-flavoured broth

chanpon-men
ちゃんぽん麺
ramen with assorted vegetables and meat in the broth